“Carpaccio Di Zucca – Marinato Crudo”, ecco una speciale ricetta della chef Lucia Giorgi

Lucia Giorgi
Lucia Giorgi da sempre lavora, fa politica e cucina, ha partecipato alla quinta edizione di Masterchef e ha un suo blog: baciamisubito.com

Ingredienti

1 Bella fetta di zucca (200/300 g circa)
1 bicchiere di salsa di soia
1 bicchiere di aceto di mele
1 bicchiere di acqua (facoltativo)
Zenzero un pezzetto
Timo
Rosmarino
Aglio qualche spicchio
Peperoncino fresco (a piacere)
Prezzemolo
Pepe

Preparazione

Affetto lo zucca sottilmente, meglio con un pelapatate, mentre in una ciotola unisco tutte le parti liquide soia, aceto e per chi vuole un gusto più delicato anche l’acqua.

Unisco grossolanamente e tritato lo zenzero, l’aglio ,le erbe aromatiche e lo zucchero.
Copro il tutto con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Il tempo di riposo può variare, più aumenta più la marinatura cuocerà la zucca.

Trascorso il tempo scolo il tutto, impiatto e condisco con abbondante olio extravergine, spargo il prezzemolo tritato e una grattata di pepe.

Lucia Giorgi da sempre lavora, fa politica e cucina, ha partecipato alla quinta edizione di Masterchef e ha un suo blog: baciamisubito.com

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