Il favoloso gelato alla menta di Piccole Donne

Il gelato alla menta di colore rosa è una delle delizie del comparto food di Piccole Donne: ecco la storia e la ricetta.

piccole donne
Warner Bros

L’ultima riscrittura di Piccole Donne, a cura di Greta Gerwig, ha regalato una favola classica con uno stile nuovo e, oltre alla nota storia e ai costumi imperdibili, ha mostrato anche una colorata gioia per gli occhi, quella della food architecture, messa a punto dalla stylist Christine Tobin. In particolare non è passato inosservato il gelato alla menta di colore rosa; è stato utilizzato gelato vero, ha raccontato la Tobin, realizzato da un’azienda di gelati di Boston, Puritan Ice Cream, che produce gelato da più di 100 anni.

Il gelato è quello vero. C’erano più di cinquanta palette che riempivano la ciotola del punch. Ci siamo dovuti muovere rapidamente e ho dovuto sostituire le palette durante le riprese, prima che si sciogliessero. I nostri attori si stavano leccando le dita mentre il gelato gocciolava lentamente lungo i lati della ciotola. Abbiamo utilizzato 75 litri di gelato per questa scena.

Ma qual è la ricetta di questa delizia?

Warner Bros.

Ingredienti

  • ¾ tazza di zucchero
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  •  2 tazze di panna liquida
  • 1 tazza di panna
  • 2 cucchiaini di estratto di menta piperita
  • 6 gocce di colorante alimentare rosso
  • Caramelle di menta piperita in ¾ di tazza

Istruzioni

 In una terrina media, sbattere lo zucchero nelle uova fino a quando non diventa denso e giallo chiaro. Incorporare l’amido di mais e mettere da parte. In una casseruola media pesante a fuoco medio, portare la metà e metà a ebollizione. Rimuovere la padella dal fuoco e sbattere lentamente la panna liquida nella miscela di uova e zucchero. Versare l’intero composto nella padella e posizionarlo a fuoco basso. Mescolare costantemente con una frusta o un cucchiaio di legno fino a quando la crema pasticcera si addensa leggermente. Togliere dal fuoco e versare la crema pasticcera calda attraverso un colino in una ciotola grande e pulita. Lasciare raffreddare leggermente la crema pasticcera, quindi aggiungere la panna, l’estratto di menta piperita e il colorante alimentare. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a freddo o durante la notte. Mescolare le caramelle alla menta schiacciate nella crema fredda, quindi passare nella gelatiera.

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