“Torta Di Carote”, ecco una speciale ricetta della chef Sonia Peronaci

Sonia Peronaci
Sonia Peronaci coltiva sin da piccola la passione per la cucina, che da sempre scorre nelle sue vene. Nel 2006 la grande intuizione: decide di unire le sue più grandi passioni, il web, nelle cui potenzialità crede sin da subito ma una realtà purtroppo ancora agli albori e a cui le aziende guardavano con una certa diffidenza, e la cucina; con il compagno fonda così GialloZafferano.it, destinato a diventare il numero uno dei siti di riferimento nel panorama italiano e non solo. Lasciata la collaborazione con GialloZafferano, nel 2015 Sonia intraprende una nuova avventura con Soniaperonaci.it

“Quante volte ti è capitato di avere voglia di iniziare la giornata con una fetta di torta preparata in casa? Io ti confesso che, da quando ho iniziato a preparare le mie torte da credenza, non riesco più a pensare a una colazione senza una coccola home made. Se ci pensi, queste torte e ciambelle sono davvero semplici da preparare e sanno regalare tantissime soddisfazioni, oltre a permetterci di utilizzare ciò che abbiamo in dispensa e, altro vantaggio di tutto rispetto, a diffondere per tutta la casa il profumo della genuinità! Guarda per esempio la mia torta di carote che è anche senza lattosio: pochi semplici ingredienti, poco lavoro in cucina e una bontà soffice e profumata da gustare con tutta la famiglia! Che aspetti allora? Accendi il forno e iniziamo subito: ci vorranno pochi minuti e domattina la tua sarà una colazione 10 e lode” – spiega Sonia Peronaci, fondatrice prima di GialloZafferano.it e nel 2015 di soniaperonaci.it.

Preparazione: 30 min. 

Cottura: 45 min. 

Difficoltà: facile 

Ingredienti

Per uno stampo a ciambella con diametro 23 cm e altezza 10 cm

Carote già pulite 300 G
Zucchero semolato 200 G
Miele 20 G
Farina 00 220 G
Farina di mandorle 80 G
Uova medie 3
Olio di semi di girasole 150 G
Arance la scorza grattugiata di 1
Vaniglia 1 cucchiaino di estratto (o 1 bacca)
Lievito in polvere per dolci 16 G
Sale 1 pizzico

Procedimento

Per preparare la torta di carote inizia a sbucciare le carote con un pelaverdure, quindi elimina le estremità: dovrai ottenere 300 g di polpa pulita.

Taglia le carote a pezzetti e mettile in un cutter* assieme all’olio di semi, al miele, alla vaniglia e alla scorza di arancia grattugiata; frulla il tutto fino a ottenere una bella crema arancione, aggiungi la farina di mandorle, mescola e tieni da parte.

Sbatti le uova assieme allo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa: ci vorranno una decina di minuti.

A questo punto, unisci delicatamente la crema di carote nella ciotola del composto di uova e zucchero poi setaccia all’interno la farina insieme al lievito, e infine il pizzico di sale.

Incorpora delicatamente tutti gli ingredienti e trasferiscili in uno stampo a ciambella del diametro di 23 cm e alto 10 cm precedentemente imburrato e infarinato.

Inforna la torta di carote in forno statico preriscaldato a 175° per 45 minuti oppure in forno ventilato a 160° per circa 35-40 minuti.

Prima di sfornarla, fai la prova stecchino per verificare che la torta sia cotta e non sia rimasta umida al centro. Lasciala intiepidire, poi sformala e appoggiala sul piatto prescelto, quindi lasciala raffreddare completamente.

Spolverizza con poco zucchero a velo e servi la tua fetta profumata e golosa!

Prima di sfornarla, fai la prova stecchino per verificare che la torta sia cotta e non sia rimasta umida al centro. Lasciala intiepidire, poi sformala e appoggiala sul piatto prescelto, quindi lasciala raffreddare completamente.

Spolverizza con poco zucchero a velo e servi la tua fetta profumata e golosa!

 

 

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